ブロッコリースーパースプラウト【Broccoli Super Sprout】

スーパーフード事典

写真=ブロッコリースーパースプラウト

ブロッコリースーパースプラウトは、ブロッコリーの新芽3日目の新芽です。

ちなみに、『ブロッコリースプラウト』は、発芽約1週間のものです。

強い抗酸化力を持つ『ブロッコリースーパースプラウト』

注目成分は「スルフォラファン」というファイトケミカルの一種。

ファイトケミカルは〝第7の栄養素〟と言われていて、人間にとってとても大切な成分です。

「スルフォラファン」は、身体の解毒作用や抗酸化作用を高める成分で、約200種以上あるファイトケミカルの中でも最も強い抗酸化力を持つと言われ、がんを予防する成分としても知られています。

ブロッコリー スーパースプラウト50gに含まれるスルフォラファンの量は、ブロッコリースプラウトでは150g、ブロッコリーでは1kgも食べないと摂れないそうです。

ブロッコリースーパースプラウトの期待できる効果効能

  • がん予防
  • 抗酸化作用
  • 肝機能強化
  • ピロリ菌除去
  • アンチエイジング
  • ダイエット
  • うつ病予防
  • 花粉症予防
  • 育毛効果
  • 二日酔い予防

ブロッコリースーパースプラウトの注目の栄養素

  • スルフォラファン
  • ビタミンC
  • ビタミンB群
  • 葉酸

ブロッコリースーパースプラウトの食べ方

薬味やサラダのトッピングにするのがおすすめです。

ポイント

加熱するとミロシナーゼの働きが弱まってしまうので、生で食べるのがおすすめです。

また、スルフォラフォンは細胞が壊れることで活性化するので、よく噛んで食べた方がいいですね。

補足

スルフォラファンは、摂取すると3日くらいは体内で効果が持続すると言われています。

3日間も効果が持続するので、毎日食べなくてもいいのです!

3日に1度、生のブロッコリースプラウトを30g食べることがおすすめです。